シフォンケーキ新作
栗のシフォンケーキ 季節のフルーツ添え
マロンピューレ(蒸した栗をそのままペースト状にしたもの)をシフォン生地に混ぜ合わせて焼き上げた、ここでしか味わえないシフォンケーキをマフィンカップに絞り焼き上げたベースにカスタードクリームをたっぷり絞り入れてます。パフケーキみたいなイメージかと思います。
秋の季節のフルーツはネクタリン、梨(豊水)を飾り、マロンクリームとホワイトチョコレートを混ぜ合わせた「シャンティショコラマロン」をたっぷり絞り上げました。低糖度に仕上げたマロングラッセをのせて完成。
淡白になりがちな軽い味わいのシフォンケーキにカスタードクリーム、コクのあるチョコレートホイップで秋らしいあじのバランスを取りました。
オススメの「秋コレ」ですよ^_^
aaa
こちらの記事も読まれています
2013年12月1日 Christmas time with…シフォンマグ、クリスマス限定ケーキのキャラメルアンタンス。 幸せブーツ
クリスマスプレゼントは大きな靴下に。
なんて思いを込めて布団やベッドの枕元に準備した記憶がありますでしょうか？
ク […]
2013年10月15日 秋のお菓子、栗と胡桃と。 栗のリゾットタルティーユ
リゾットというだけあって、ちゃんと入ってます。リゾット(^ […]
2013年9月5日 秋の新作ケーキ 濃厚なマロンブリュレにふんわりしたシブーストマロン、グラニュー糖を4回振りかけキャラメリーゼした秋らしい一品です。マロンブリュレには蒸し栗 […]
2013年9月4日 9月お菓子教室の御案内 日時 : […]
2014年11月26日 クリスマスの訪れとともにスノーマンがやってきました！
ヴァレンシア
オレンジ、ヘーゼルナッツ、キャラメルを組み合わせたプティガトーです。
先ずはムースショコラブラン […]
2014年4月28日 ケーキ屋がつくる、テイクアウトスタイルのクレープシュゼット オレンジとショコラブランのクレープシュゼット風
クレープシュゼット。
あまりにも有名なアシェットデセールなので、内容は割愛しますが。
[…]
2016年7月24日 お菓子づくりレッスン動画公開しました（桃のコンポート） 桃のコンポート。湯むきした旬の白桃をシロップで煮た、今の季節にはなにかと重宝するであろう、基本の作り方。そして何気にわからない湯むきのプロ […]
2016年6月1日 父の日にアペロなショコラとリキュールのスイーツをお届けします MORIN、Rio […]
2014年10月7日 秋の味覚のお菓子が盛りだくさんです！ メイプル […]
2015年10月31日 ペルシュ 2015年クリスマスケーキの新作は深紅のルージュとグリーンの２本立て！
インペリアルヴェール
クリスマスカラーのひとつ、グリーンをモチーフに仕上げた、２０１５年の新作アントルメ。
[…]
