2014年2月3日 / 最終更新日時 : 2014年2月3日 perruche News 極上。ザッハトルテ、サブレショコラノワゼット サブレショコラノワゼット 通称、パムッカレ(ヒエラポリス-パムッカレはトルコ西部・デニズリ県にあるユネスコの世界遺産（複合遺産） の登録名。パムッカレは石灰華段丘からなる丘陵地の名前であり、2世紀頃、 ヒエラポリスという […]
2014年2月2日 / 最終更新日時 : 2014年2月2日 perruche News ホールケーキ、ストロベリーチーズベイク ストロベリーチーズベイク いちごの旬を迎えると登場する、当店自慢のベイクドチーズ。 味の決め手となる濃厚でミルキーなデンマーク産クリームチーズにこだわり、たっぷりの卵黄、少量の浮き粉、溶かしバターに牛乳を加えた生地です。 […]
2014年1月30日 / 最終更新日時 : 2014年1月30日 perruche News バレンタイン焼き菓子。ホワイトチョコレート新作ケーキ！ マーブルショコラ 一歩間違えば、あのカラフルなチョコレート。。。 Marble chocolat 、マルブレ ショコラとも言います、仏語では。 バターは少なめ、玉子多め、小麦粉少なめ。なんとも仕込みにくい(分離しやすく、 […]
2014年1月28日 / 最終更新日時 : 2014年1月28日 perruche News バレンタインメッセージ,アロマコンセプトチョコレートコレクション[growth of the tree] 成長 growth of the tree アロマコンセプトコレクション、成長をつかさどるさまをアロマテラピーで用いられるアロマオイルから「食材」として取り入れられるものをセレクトして構築、構成したショコラの数々。 前回 […]
2014年1月26日 / 最終更新日時 : 2014年1月28日 perruche News バレンタインメッセージ、アロマコンセプトチョコレートコレクション[Light on my fire] 焦がれるキモチ 恋焦がれるキモチ。 お菓子屋で頻繁に使う食材として「キャラメル」がありますよね。 日々キャラメルを作り続けていると 「あ、焦がれるってこんな感じかも」って思ったのがきっかけ（笑） いろんな試作や、食材、ア […]
2014年1月25日 / 最終更新日時 : 2014年1月25日 perruche 新商品のお知らせ 甘酸っぱいベリーとショコラを組み合わせた、ベリーカカオミルク ベリーカカオミルク 先ずは土台部分から。 ドミニカ産ブラックチョコレート、黄色いフルーツを彷彿したアロマを生かしたチョコレートジュレ、トンカビーンズで香り付けたパンナコッタにいちご、ブルーベリー、ラズベリーをドロップしま […]
2014年1月23日 / 最終更新日時 : 2014年1月23日 perruche 新商品のお知らせ ラムチョコレーズン タイトルどおりですが、ラムチョコレートといえばブラックチョコレートが板チョコ状でラム酒漬けのレーズンが入ったお馴染みのお菓子ですが ケーキスタイルのしてのラムチョコレーズンとは？ サルタナレーズンをミネラルウォーターとラ […]
2014年1月21日 / 最終更新日時 : 2014年1月22日 perruche News 梵Bon chocolat 日本酒のショコラ オリーブやクローブの香りで、豊かな大地の香りを感じさせるミルク・クーベルチュールです。微妙な加減でローストしたカカオのアロマに加えられたクリーミーなコクがあります。 コスタリカ産トリニタリオ種カカオ豆使用。（カカオ分：3 […]
2014年1月19日 / 最終更新日時 : 2014年1月19日 perruche News Les pralines 3 バレンタインショコラ バレンタインショコラ、今回で早やパート3となりました。今回もどうぞお付き合いくださいね。 オランジュ ビターオレンジのパートドゥフリュイ、エクアドル産ナシオナル種カカオとオレンジ表皮を加え香り付けたフレッシュクリームのガ […]
2014年1月18日 / 最終更新日時 : 2014年1月18日 perruche 新商品のお知らせ ショコラカフェキャラメル ホールケーキ、5号サイズ(15cm)のみでの販売ですがアントルメショコラカフェキャラメル登場しました！ ベースとなるチョコレートのムスリーヌは、コーヒーのフレーバーが付いたブラックチョコレートとフレッシュクリーム、ふんわ […]
2014年1月14日 / 最終更新日時 : 2014年1月14日 perruche News Les pralines 2 バレンタインショコラ スモークソルト smokesalt 厳選したオランダ北海の海塩を上質のブナを使い、じっくりと丁寧に燻したスモークソルト。塩自体にほのかな甘みや旨みが残り、洗練されたスモークの香りが深い味わいを醸し出します。 キャラメルク […]
2014年1月14日 / 最終更新日時 : 2014年1月14日 perruche News Les pralines バレンタインショコラ バレンタインシーズンに向けて、数あるチョコレートを紹介します(^o^)/ タア tahha マダガスカル、サンビラーノ産クリオロ種カカオでコンチングされたショコラ。イタリア、ドモリ社のグランクリュチョコレートを使用したガ […]
2014年1月10日 / 最終更新日時 : 2014年1月10日 perruche 新商品のお知らせ 冬季限定、part2 柚子塩モンブラン&フロランタンカカオ 柚子塩モンブラン 西郷村の和栗、ホワイトチョコレート、キャラメル、そして塩を組み合わせた冬限定の特別なモンブラン。 キャラメルはこの程度の色合いに焦がして、、、 キャラメルのアングレーズクリームとホワイトチョコレートを混 […]
2014年1月9日 / 最終更新日時 : 2014年1月9日 perruche 新商品のお知らせ 寒い冬に温かいチョコレートはいかがでしょうか？ ホットチョコレートドリンク チョコレートの本場、ベルギーでコンチングされたチョコレートと牛乳をミキサーにかけてつくるホットチョコレートドリンク。 昨年11月より販売を始め、好評を得ております。 そこで チョコレートパウダ […]
2014年1月1日 / 最終更新日時 : 2014年1月1日 perruche News A Happy new year! 明けましておめでとうございます‼︎ 本年もペルシュをどうぞよろしくお願いします。新年は2日10時より営業致しております。皆様のご来店、スタッフ一同お待ち致しております。 初売り、1/2限定福袋 福袋の販売は今年より2日の […]
