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2014年4月17日 facebookﾕｰｻﾞｰ限定のお菓子教室のご案内 日時：4月20日(日) 13:30~16:30頃まで
場所：ペルシュのキッチン内
参加費用¥2700(税込)
テーマ：「 […]
2019年5月9日 マジパンの製法と活用をひとつに凝縮したアーモンドのケーキ ソメイヨシノの開花に続いて、サクラ科のお花も数多く開花しますが、アーモンドのお花も同じサクラ科というのはご存知でしょうか？
そして、さく […]
2019年4月29日 フランス産バターで仕込む、特別な日のためのバタークリームとキャラメルのケーキ バタークリームのケーキ。
店頭販売の有無の問い合わせがしばしばあるので、折角ならこれを機に前々から構想としてアタマの有ったものをカタ […]
2019年4月11日 セミノール、タンゴール、国産柑橘が美味しい季節のヴェリーヌの完成です 国産、日本で栽培されている果実は、本当に生食において右に出るものが絶対ないんじゃないかと思います。
りんご、いちごなどは正にいい例ですね […]
2019年3月6日 レモンとプラリネノワゼットで作る古典パティスリーの創造 レモンの収穫最盛期といえば、冬から春にかけて。その酸味は夏にさっぱりとさせたいような印象が強いですが、旬の食材を取り入れた季節のケーキを常 […]
2019年2月28日 ルビーチョコレートを主役にした春色チョコレートのムース ルビーチョコレート。
バレンタインシーズン限定で、パリブレストショコラでも採用したルビー色が鮮やかなチョコレート。
パリブレストショコ […]
2018年11月12日 様々なフレーバーが一度に楽しめる、2018年新作クリスマスデコレーション ワンホールを切り分けてシェアする。
クリスマスの楽しみは、ひとつのことを共有し合うことに他ないのかもしれません。
そう思うと、ワン […]
2019年9月13日 スペイン産チーズ入りバスクチーズケーキ、出来上がりました。 バスク地方
スペイン、フランス、両方の国境をまたぐ国なき国と呼ばれ、両国の文化を兼ね備えている。こんな安易な言葉で説明することもおぼつか […]
2019年1月29日 2019年、ペルシュバレンタインコレクション 焼き菓子編 バレンタイン向けの焼き菓子の紹介ですが、寒い季節の代謝が落ちる時期だからこそ、濃厚な味わいの骨太な美味しさの本領発揮。といったところでしょ […]
2019年1月27日 2019年ペルシュバレンタイン新作チョコレート バレンタインといえば、まだまだ男性的なイメージも根強いのではないでしょうか？
異性にプレゼントをする風習としてのバレンタインをフォーカス […]
